Das Flachsmuseum ist Kooperationspartner von 1qm Lein. Am 07.09.25 wird dort beim Flachstag gemeinsam die Flachsernte bestaunt und bearbeitet werden. Wenn ihr vorher schon mal gucken wollt, wie das mit dem Flachs und dem Leinen funktioniert, könnt ihr Pfingsten, 07. bis 09.06.25, zum Stand des Flachsmuseums auf dem Flachsmarkt in Krefeld kommen. Ihr findet uns auf der Ritterwiese, gegenüber von Eingang 1.

Im Flachsmuseum kann man übrigens auch ein Flachsdiplom ablegen. Oder einfach mal sonntags vorbeikommen. Öffnungszeiten, Termine und weitere Infos findet ihr hier: Terminkalender Beecker Erlebnismuseen.

Workshop Bandweben

Sonntag, 22.09.24, 14 bis 17 Uhr

Flachsmuseum, Holtumer Str. 19, 41844 Wegberg-Beeck

Workshop für Jugendliche und Erwachsene, keine Vorkenntnisse nötig. Bitte einen Gürtel mitbringen. Arbeitsmaterial ist vorhanden, eigene Garnreste (Sockenwolle oder glatte Baumwolle) können benutzt werden. Kursleitung: Doris Fischer.

Die Teilnahme ist kostenlos. Zur Planung bitte anmelden unter info@heimatvereinbeeck.de oder Tel. 02434 926315

Zum zweiten Mal in diesem Jahr wird die Burg Linn in Krefeld zum Wohn- und Arbeitsort für eine Menge mittelalterbegeisterte Menschen.

Vom 7. bis 8. September 2024, jeweils von 10 bis 18 Uhr, könnt ihr uns unter anderem beim Kochen, bei der Holz- und Metallbearbeitung und beim Töpfern von Bodenfliesen über die Schulter schauen.

Natürlich ist auch textiles Handwerk zu sehen. Ich bin wieder mit meinem großen Wollspinnrad dabei. Wenn das Wetter mitspielt, wird es im Burghof eine Schafwoll-Waschstation für große und kleine BesucherInnen geben.

Mit dem Diagonalflechten, auch als Fingerweben bezeichnet, wurden früher Gürtel, Schärpen und Strumpfbänder hergestellt. Die eingeflochtenen Karo- und Zackenmuster haben so schöne Namen wie zum Beispiel Hexenzähne, Pfeilspitzen oder Fischgräten.

Der Kurs ist kostenfrei und offen für alle Jugendlichen und Erwachsenen. Der Heimatverein Wegberg-Beeck freut sich über deine Anmeldung unter info@heimatvereinbeeck.de oder Tel. 02434 926 315.

Auf der Seite Beecker Erlebnismuseen gibt es Infos zum Veranstaltungsort Flachsmuseum.

Geschichte und Technik des Diagonalflechtens sind ausführlich in meinem Textilbuch Faserwerkstatt beschrieben.

Weitere Burgbelebungen sind für 18.-19. März, 15.-16. Juli und 2.-3. September 2023 geplant.

„Verflaxt und zugenäht – Von der Flachspflanze zum Leinenstoff“ hieß unser erster Workshop zur Flachsverarbeitung am 10. Oktober 2020 im Museum Burg Linn in Krefeld.

Auf den Spuren der Krefelder Leinenweber konnten die Teilnehmer:innen das nachhaltige Material Flachs mit allen Sinnen erleben. In der Webstube der Burg gab es spannende Einblicke in die Textilgeschichte und in verschiedene textile Techniken rund um Flachs und Leinen. Am Ende der Veranstaltung konnte jeder selbst Gesätes, Gewebtes und Gesticktes mit nach Hause nehmen.

Weil der Workshop uns allen, Dozentinnen wie Teilnehmer:innen, so viel Spaß gemacht hat, werden wir ihn 2021 noch einmal anbieten! Den Termin finden Sie dann auf der Webseite des Museums Burg Linn.

Da momentan alle Museen in NRW geschlossen sind, musste natürlich auch der für März 2020 geplante Koch-Workshop „Mittelalterliche Fastenküche“ in der Burgküche des Museums Burg Linn ausfallen.

Als kleinen Trost gibt es hier zum Nachkochen ein mittelalterliches Fischrezept, das bisher noch nicht veröffentlicht wurde, sowie unseren Menüplan zur vorösterlichen Fastenküche. Die Seitenzahlen in Klammern beziehen sich auf das Buch von Gisela Besau und mir: Kochen wie im Mittelalter. Geschichte, Zutaten, Rezepte .

Zwei lange Fastenzeiten gab es im mittelalterlichen Jahreslauf, je 40 Tage vor Ostern und vor Weihnachten. Außerdem wurde jeden Freitag und Samstag gefastet, sonntags aber nie. Fasten bedeutete den Verzicht auf üppige Mahlzeiten, auf das Essen von Fleisch, Eiern und Milchprodukten sowie das Trinken von Wein (Bier war erlaubt).

Die Speisen wurden im Mittelalter übrigens nicht als feste Menüfolge serviert, sondern kamen mehr oder weniger gleichzeitig auf den Tisch. Bei jedem „Gang“ aus der Küche wurde aufgetragen, was gerade fertig war und leere Schüsseln wurden durch neue ersetzt.

Menü

Erbsenbrühe mit Lauch [S. 77] und Brotklößchen [S. 101] (Mit gemahlenen Leinsamen als Ei-Ersatz).

Dazu: Brot.

Fischfrikadellen [Rezept siehe unten] mit Bohnenbrei [S. 90] und Kompost bzw. Sauerkraut [S. 94] (Damit eine schöne pinke Farbe bekommt, erhitzen wir das Sauerkraut mit fein geriebener roter Bete.)

Dazu: Senf [S. 71] und Koriandersoße [S. 78].

Süßes zum Abschluss des Mahls: Äpfel, Nüsse, Rosinen, Trockenobst, Backpflaumen;

Apfelkraut und Pflaumenmus auf (Weiß-)brot.

„Mandelbrot“ (= Marzipan auf Oblaten: gemahlene Mandeln + Rohrohrzucker + Rosenwasser mischen, zu einem festem Teig kneten, kleine Portionen abteilen).

Ein Vorbild für unsere Fischfrikadellen kann der „hecht praten“ (=Hechtbraten) aus dem 15. Jh. sein.  Doris AICHHOLZER stellt das Rezept aus dem Kochbuch des Dorotheenklosters in ihrem Buch „Wildu machen ayn guet essen…“ vor. Für dieses Fastengericht wird zerkleinerter Fisch mit Roggenbrot und Lebkuchen (für den würzigen Geschmack) gemischt, zu einem Braten geformt und am Spieß gegart. Interessant ist die Soße, die dazu serviert wird: in Wein und Zucker gekochte Rosinen:

„Nu sol man weinperen haben, die sol man reibem klain mit weschlichen wein […] das sol man dartzue haben.“

Wer experimentierfreudig ist, darf das gerne ausprobieren und davon berichten!

Fischfrikadellen

Wenn der Fisch nicht für alle reicht oder noch feine Reste vom gegarten Fisch übrig sind.

• Zwei mittlere Forellen, oder gegarte Reste (ca. zwei Hände voll)
• eine Scheibe Brot
• ein Ei
• Petersilie, Schnittlauch, Dill
• Salz und Pfeffer
• Vollkornmehl
• 1-2 Esslöffel Butter

Fische in der Pfanne garen, etwas abkühlen lassen, Haut und Gräten sehr sorgfältig entfernen. Das Brot in möglichst kleine Würfel schneiden, die Kräuter hacken, alles mit Ei mischen. So viel Mehl dazu geben, bis die Masse sich zu Kugeln formen lässt.  Kleine Portionen zu runden Frikadellen oder Fischchen formen.  In einer Pfanne die Butter schmelzen, die Frikadellen noch einmal in Mehl wälzen und von allen Seiten goldbraun braten.

Und schon wieder ein Mittelalter-Kochkurs in der Linner Burgküche!

Das Museum Burg Linn bietet am Samstag, 26. Januar 2019, von 11 bis 14 Uhr die Veranstaltung „Kochen wie im Mittelalter“ für Kinder und Erwachsene an, nachdem der Kochkurs im Oktober 2018 schnell ausgebucht war.

Gisela Besau und ich kochen mit Ihnen zusammen ein mittelalterliches Mahl. Wir bringen Kugeltopf, Grapen und schmiedeeiserne Pfanne mit. Außerdem viele Zutaten, die schon vor Jahrhunderten in der Küche gebräuchlich waren. Unter anderem können alte Gemüsesorten und Gewürze wie Pastinaken und Paradieskorn probiert werden. Würzige Kräuter ernten wir im neuen Küchengarten in der Vorburg. Dazu gibt es Tipps zum Lebensmitteleinkauf und zur Vorratshaltung auf mittelalterliche Art.

Die Veranstaltung ist geeignet für Erwachsene, Jugendliche und Kinder (nur in Begleitung Erwachsener). Teller, Becher, Löffel und Kochschürze bitte mitbringen. Wer möchte, kann mittelalterlich gekleidet kommen.

Die Teilnahme inklusive Eintritt und Material kostet 10 Euro für Kinder und 15 Euro für Erwachsene. Eine Anmeldung ist unter der Telefonnummer 02151/15539111 erforderlich.

Adresse: Rheinbabenstraße 85, 47809 Krefeld

Lektüre: G. Besau, D. Fischer: Kochen wie im Mittelalter

„SO TREIBEN WIR DEN WINTER AUS…“ – Die Jahresauftaktveranstaltung 2018 mit mittelalterlichem Handwerk und Alltagsleben in der Burg.

Weitere Infos auf der Webseite des Museums: Burgenmuseum Nideggen

(Anleitungen für Flipperdinger und Buntstifte auf S. 89 in „Flechten, Färben, Schnitzen“)